สอนทำกุ้งสดให้เด้งไม่คาว ใส กรอบ เหมือนร้านอาหารชื่อดัง

ใครเคยไปร้านอาหารดีๆร้านอาหารดังๆแล้วสั่งเมนูกุ้งมากิน คงจะรู้สึกได้ว่า ทำไมเวลาเราซื้อกุ้งมาทำกินเอง ทำไมไม่เห็นอร่อยแบบนี้ มันมีเคล็ดลับอะไรหรอ โดยวันนี้เราจะพาทุกคนไปฝึ กทำกุ้งเด้ งหรือกุ้งแก้วกัน ซึ่งมีหลากหลายส่ว นผส มให้ทุกคนได้เลือ กทำ ตามความสะด วกและก็วั ตถุดิ บที่มีในบ้ านเลย

หลักการทำกุ้งเ ด้งหรือกุ้งแก้วที่กรอบนั้น มีส่ วนสำคั ญตรงที่เราจำเป็นจะต้องทำให้เนื้ อกุ้งกักเก็ บน้ำแล้วก็ความชุ่ มฉ่ำให้ได้น านขึ้นกว่าเดิม เพราะว่าถ้ากุ้งสู ญเสี ยน้ำออ กไปหมดจะทำให้เนื้ อกุ้งแห้ ง แล้วก็ได้ร สสั มผั สที่เหนี ยว ไม่ค่อยอร่ อ ยสักเท่ าไ หร่ เพราะฉะนั้นถ้าหากใครชอบรสสั มผั สของกุ้งที่แ น่นและเ ด้งแล้วล่ะก็ ไม่ควรพ ลาดเลย

1 วิธีการทำกุ้งเ ด้งด้วยเกลือและน้ำแ ข็ง

โดยขั้นแรกให้นำกุ้งสดที่เราเตรียมไว้ไปล้างทำความสะอาด และก็แ กะเปลือ กกับเส้ นดำบนหลังกุ้งออ กให้หมดซะก่อน แล้วต่อจากนั้นโ รยเกลือลงบนตัวกุ้ง ใช้มือขยำๆให้เกลือเข้าไปในกุ้งให้ทั่ว นำแช่ใส่ในตู้แช่เย็ นราว 30 นาที แล้วก็ค่อยนำออกมาเพื่อใส่น้ำแ ข็งโปะลงไป แล้วก็ใช้มือค่อยๆขยำตัวกุ้งอย่ างเบามือ สุดท้ ายนำกุ้งไปล้างด้วยน้ำที่สะอาดราวๆ 2 รอบ ก็พร้ อมนำไปประกอ บอ าห ารได้

2 วิธีทำกุ้งเ ด้งด้วยแป้งมั นและก็เกลือ

วิธีนี้ก็คล้ ายๆกับวิธีแรกเลยค่ะ ซึ่งหากบ้ านใครมีแ ป้งมั นหรือสะด วกที่จะใช้ส่ วนผส มนี้ก็ล องทำตามนี้ดูได้ โดยขั้นตอนแ รกให้นำกุ้งที่เราเตรียมไว้ไปล้างทำความสะอาด และแ กะเปลือ กพร้อมกับเอาเส้นดำบนหลังกุ้งออ กให้หมด จากนั้นให้โรยเกลือใส่ลงไปบนตัวกุ้งให้ทั่ว ใช้มือข ยำๆแล้วใส่แป้งมั นตามลงไปแล้วก็ข ยำต่อ เพื่อให้ส่ว นผส มที่เราใส่เข้าไปในตัวกุ้งให้ทั่ว ต่อจากนั้นนำกุ้งเข้าไปแช่ทิ้งเอาไว้ภายในตู้แช่เย็นโดยประมาณ 30 นาที แล้วก็ค่อยนำออกมาโปะด้วยน้ำแ ข็ง และก็ค่อยๆขยำกุ้งอย่ างเบามืออีกที จากนั้นก็นำกุ้งไปล้างด้วยน้ำที่สะอาด ล้างไปเรื่ อยๆจนกว่าน้ำจะใสก็สามารถนำกุ้งไปทำอาห ารได้แล้วล่ะ

3 วิธีทำกุ้งเ ด้งด้วยเกลือและโซดา

วิธีนี้ก็ง่ ายๆ ไม่มีขั้นต อนอะไรที่ยุ่ งย ากเลย เพี ยงแค่ที่บ้านของคุณมีโซดากับเกลือก็สามารถทำกุ้งให้กรอบเ ด้งได้แล้ว โดยนำกุ้งที่เรามีไปล้างทำความสะอาด แ กะเปลือ ก และดึงเส้นดำบนหลังกุ้งออ ก จากนั้นนำเกลือมาโรยและใช้มือข ยำให้เกลือซึ มเข้าตัวกุ้ง แล้วนำโซดาที่มีมาเทใส่ให้ท่วมตัวกุ้ง แช่ใส่ตู้เย็นประมาณ 30 – 60 นาที จึงค่อยนำออกมาล้างทำความสะอาด แค่นี้เราก็จะได้กุ้งที่มีร สสั มผั สกรอบเ ด้งอร่ อยแล้ว

4 วิธีทำกุ้งเ ด้งด้วยไข่ข าวและแป้งมั น

วิธีนี้ก็ไม่ได้ต่างจากวิธีข้ออื่นๆ ซึ่งหากเราสะด วกที่จะใช้แป้งมั นและไข่ข าวก็สามารถทำให้เนื้อกุ้งกร อบเ ด้งได้เช่นกัน โดยเริ่มแรกก็ล้างกุ้ง แกะเปลือ ก และดึ งเส้นดำบนหลังกุ้งออ กตามปกติเลย จากนั้นนำแป้งมั นและไข่ข าวใส่ลงไปผสมกับตัวกุ้ง ใช้มือข ยำเบ าๆให้ทุกอย่ างเข้ากัน แล้วจึงค่อยนำกุ้งเข้าแช่ในตู้เย็ นประมาณ 30 นาที และเมื่อครบเวลาก็นำกุ้งออ กมาล้างน้ำทำความสะอาด จนน้ำที่ใช้ล้างกุ้งใ สดีแล้วก็นำกุ้งไปทำอ าหา รเพื่อรับประทานได้เลย

5 วิธีทำกุ้งด้วยเบกกิ้งโซดา

วิธีนี้ไม่ต้องใช้วั ต ถุดิ บอะไรมากเลย เพี ยงแค่มีเบกกิ้งโซดาอย่ างเดียวก็ทำกุ้งเ ด้งได้แล้ว โดยนำกุ้งไปล้างทำความสะอาดก่อน แก ะเปลือ กและดึงเส้นดำบนหลังกุ้งออ ก นำเบกกิ้งโซดาที่เตรียมไว้เทใส่ลงไปบนตัวกุ้ง ใช้มือข ยำๆให้เบกกิ้งโซดาเคลื อบตัวจนทั่ว นำกุ้งเข้าแช่ตู้เย็ นประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงค่อยนำกุ้งออกมาล้างน้ำทำความสะอาด แค่นี้กุ้งก็เ ด้งกร อบอร่อ ย พร้อมนำไปทำอ าหา รมื้ออร่ อยแล้ว

ใครที่ชอบกินกุ้งแช่น้ำปลา ตำกุ้งสด หรือจะเป็นยำกุ้งสด เก็บไว้ทำกินเลย เพราะการซื้อกุ้งมาทำกินเองแล้ว ได้กินเนื้อกุ้งที่เด้ งกร อบนั้น มันยิ่งเพิ่มความอร่ อ ยขึ้นไปอีก ฉะนั้นหากได้รู้วิธีการทำกุ้งที่เด้ งกร อบแบบนี้ไว้ เมนูกุ้งไหนๆที่คุณโปรกปราน ก็คงกล ายเป็นมื้ออร่ อ ยทุกๆมื้อ