แจกสูตรน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตร 1 ช้อนโต๊ะทุกอย่าง ได้ 1 ถ้วย แซ่บอร่อยอย่าบอกใคร สูตรนี้ จากความอยากพิสูจน์ ถ้าน้ำปรุงรสตวงเท่ากันรสชาติจะเป็นไง แต่ทำแล้วมันกินได้ งั้นก็แจกกันเลย….

ส่วนผสม 1.พริกสดซอยยิ๊บ 1ชต. /2.กระเทียมซอยยิ๊บ1ชต. /3.ขิงซอยยิ๊บ 1ชต. /4.เต้าเจี้ยว 1ชต. /5.น้ำตาลทราย1ชต. /6.น้ำปลาแท้ 1ชต. /7.น้ำมะนาว 1ชต.

8.น้ำต้มสุก 1ชต. (น้ำเปล่า) ด้วยความชอบที่ต่างกันจากนี้เพิ่มเติมตามชอบนะค่ะ และอย่าลืมผงชูรสติ๊ดหนึ่ง555

(ขอบคุณภาพและสูตรจาก #Jidapa Pannoi by พี่เหะ)

แถมสูตรเด็ดทำน้ำจิ้มลูกชิ้น มะขามเปียก(ชาววัง) เอาไปทำขายลูกค้าติดใจแน่นอน

ส่วนผสม 1.พริกชี้ฟ้าแดง 500 กรัม /2.กระเทียมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม /3.มะขามเปียกคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)

4.น้ำตาลปีบ 700 กรัม /5.น้ำตาลทราย 300 กรัม /6.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ /7.มะเขือเทศ 500 กรัม

วิธีทำ
1.นำมะขามเปียกแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด

2.ใส่น้ำตาลปีบและน้ำตาลทรายลงในหม้อนำไปตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย

3.นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อยปั่นจนละเอียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวันค่ะ

4.สำหรับสูตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพริกลง สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดสามารถเพิ่มลดส่วนผสมได้เล็กน้อย เพื่อให้ได้รสที่กลมกล่อมการทำน้ำจิ้มลูกชิ้น เพื่อขายคู่กับลูกชิ้นปิ้งเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน ควรทำอย่างน้อย

2 สูตร คือสูตรเผ็ดมากและเผ็ดน้อย หรือทำน้ำจิ้มสำหรับเด็กโดยไม่ใส่พริก เมื่อทานคู่กับผักสดจะทำให้ได้รสชาติยิ่งขึ้นค่ะ

ขอขอบคุณที่มาจาก : https://www.share-si.com/2019/03/1-1.html
ขอขอบคุณที่มาจาก : https://www.share-si.com/2017/01/blog-post_939.html